Helyszűke – Kötöttség nélkül

Kálmán Dóra
A sommelier

Szabó Dezső sommelier, aki a kétéves budapesti sommelier-képzőt követően három szemesztert végzett Párizsban, majd a kaliforniai Wine Academy-n tíz hónap után „excellente” minősítéssel diplomázott, tagja több borrendnek és boregyletnek, védnöke a dél-vesztfáliai barrique rose boroknak, szakértője az ún. háromdongás tölgyfahordóban érlelésnek, kizárólag illat alapján felismeri az 1963-as évjárat franciaországi muskotályos borait, – egy reggel arra ébredt, hogy elege van abból, hogy ha a foglalkozását elárulja, az emberek bamba arccal néznek rá, hogy nincs a világon egyetlenegy pincér sem, aki elsőre hibátlanul ki tudja mondani, hogy „máris jön a sommelier”, és hogy minden hivatalos okmány kitöltésénél percekig gondolkodik, hogy az i vagy az e betű van e előbb a sommelier szóban, – ezért úgy döntött, hogy holnaptól inkább ács lesz.

| Kellár F. János: Bejelentés >